台東支部
浅草ビューホテル小堀シェフを講師に
婦人会対象の料理講習会を開催

　10月6日、東京都台東区にある台東区社会教育センター3階にて、台東支部主催の料理講習会が行われ、地元婦人会の25人が参加した。この会は今年で16回目を数える。
　今回4回目の講師を務めたのは、浅草ビューホテル西洋料理課料理長の小堀仁氏。彩りよく盛り付けるコツや炒める際のポイントを1つ1つ丁寧に指導した。この日のために、家庭でもできるアレンジを考え、様々な調味料の組み合わせに挑戦したという小堀シェフ。完成したレシピは家庭でも活用できる内容で、参加者は「これなら家庭でもある材料で代用して作れます」と嬉しそうだった。
　ハーブを多用する小堀シェフは、ハーブを飾りに使うだけでなく、付け合わせの里むすめ（さつまいも）をカモミールティーで煮るなど独自の技を披露した。「ハーブを使うことで料理にインパクトが生まれます」と小堀シェフ。それぞれの料理にフランス料理ならではの奥深い味わいがあり、参加者は口々に「おいしいわね」と感動しながら味わっていた。
　婦人会幹事役の石井和子さんは「和食は母親から教えてもらったけれど、洋食は習わないとなかなか作れない。今日教わった料理を自分なりに応用して作ってみたいです」と笑顔を見せた。

〔当日のメニュー〕
・海の幸と秋野菜のミルフィーユ仕立て　水菜と辛明太子の二重奏
・クラムチャウダー
・牛ロース肉のローストの森のキノコソース
・マンゴのロールケーキ、レアーチーズケーキ、リンツァートルテ（エムズマイスター）
・紅茶

協賛企業（順不同、敬称略）
エムズマイスター（株）、キッコーマン（株）、キスコフーズ（株）、高瀬物産（株）、森永乳業（株）、（株）ビックミート中村、（株）川久、（株）丸昌、（株）いちまる
※ご協力いただきまして、ありがとうございました。