東京CHEFS　NO.54

2018/10/01

04　 VOICE MAIL
城西地区本部 千代田支部

06　ACTIVITIES
２０１８年夏の活動報告

08　NAVIGATAR
城東地区本部　墨田支部
コートヤード・マリオット銀座東武ホテル
「NYグリル&ブッフェ　フィオーレ」

10　SPECIAL　FEATURE
A Ｔaste of Ｔokyo 2018

16　LIQUID　SHIOKOJI　RECETTE
クリスチャン ル･スケールシェフのルセット

22　THE NEWS
ハナマルキの液体塩こうじ
東京シェフズ賢人会議　Vol.7

24 COOKING　SEMINAR
中沢乳業×「リストランテ濱崎」
濱崎龍一オーナーシェフ

27　TOPICS
さいたまヨーロッパ野菜研究会

28　INDIAN COOKING　SEMINAR
スジャータめいらくグループ×
「スパイスカフェフンザ」Barbar Sheffシェフ

31　PICK UP
お米の話

32　COLUMN
SATOKOのオーガニックな「食」のつぶやき

33　ESSAY
酒井一之の｢ど～もど～も」

34　CALENDER
１０～１１月のスケジュール・読者プレゼント